A kínai mesterek szerint az ételnek ojannak kell lennie, hogy élvezet okozzon minden érzékszervnek. Legyen a szemnek, is, meg az ínynek is kellemes, legyen benne szín, kemény, puha, édes, sós, erős ésatöbbi. Alább néhány aktualizált, eszerint az elvek alapján elkészített…